Un dolce trio di meglio

Torta fondente ricoperta di cioccolato

Gli amanti del cioccolato si rallegrano! Se un'alimentazione più sana fa parte dei tuoi #LifeGoals, questi dolcetti indulgenti ti aiuteranno a spuntare quella casella, senza sensi di colpa.

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BROWNIE VEGANI

Tempo di preparazione: 10 minuti

Brownies vegani

Tempo di cottura: 25 minuti

Porzioni: 9

Una rapida sostituzione che rende facile un'alimentazione più sana, le prugne della California antiossidanti sono un ingrediente versatile che può sostituire i grassi e le uova aggiunti in tutti i tipi di ricette aggiungendo al contempo una serie di nutrienti - tra cui rame, boro e polifenoli - che supportano la salute delle ossa e dell'intestino.

INGREDIENTI

· 16 once di prugne della California snocciolate

· 1/2 tazza di acqua calda

· Spray da cucina antiaderente

· 6 once di cioccolato non zuccherato

· 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva

· 2 tazze di zucchero di canna chiaro

· 10 once di purea di prugne

· 1 tazza e 1/2 di farina per tutti gli usi

· 1 cucchiaio di lievito in polvere

· 1/4 tazza di cacao in polvere

· 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

· Sale marino in scaglie

PREPARAZIONE

· Per preparare la purea di prugne, unire nel frullatore le prugne e l'acqua, quindi frullare fino ad ottenere una consistenza liscia e colabile, raschiando i lati, se necessario; accantonare. (La purea può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di quattro settimane.)

· Per preparare i brownies, preriscaldare il forno a 180° C. Rivestire una teglia da 9 x 9 pollici con carta da forno e ungerla leggermente con spray da cucina antiaderente.

· Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e l'olio d'oliva; incorporare lo zucchero e la purea di prugne e mescolare finché lo zucchero non si scioglie.

· In una ciotola capiente setacciare la farina, il lievito e il cacao in polvere; incorporare delicatamente il composto di cioccolato e prugne secche, quindi aggiungere la vaniglia.

· Distribuire l'impasto nella padella preparata, cospargere con sale marino in scaglie e cuocere in forno per 20-25 minuti, o fino a quando la parte superiore inizia a sembrare asciutta e i brownies iniziano appena a staccarsi dai lati della padella.

· Raffreddare in padella; rimuovere e tagliare i brownies in quadrati da 3 pollici.

TORTA FUDGE RICOPERTA DI CIOCCOLATO

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 55 minuti

Resa: torta da 1 8″

Ricco, delizioso e senza cereali e senza glutine, questo delizioso dessert è dolcificato naturalmente utilizzando le prugne al posto dello zucchero aggiunto. Ricche di vitamina K, le prugne aiutano a promuovere la mineralizzazione delle ossa e sono anche un buon “cibo per l’intestino”, il che significa che una singola porzione – circa 4-6 prugne – può supportare un microbioma sano.

INGREDIENTI

· Spray all'olio di cocco

· 14 cucchiai di burro, tritato

· 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

· 3/4 tazza di cacao in polvere

· 10 prugne morbide e snocciolate, tritate piccole

· 1/3 di tazza di sciroppo d'acero

· 6 uova

· 1/2 tazza di zucchero di cocco

· 1 tazza di farina di mandorle

· 1 tazza di latte di cocco intero

· 1 tazza e 1/3 di bocconcini di cioccolato fondente

PREPARAZIONE

· Preriscaldare il forno a 180° C e ricoprire leggermente il fondo e i lati dello stampo a cerniera da 8″ con olio di cocco spray; posizionare un pezzo rotondo di carta da forno sul fondo della padella e ricoprirlo leggermente con olio di cocco spray.

· In un pentolino a fuoco basso, mettere il burro e la vaniglia, quindi utilizzare un colino per setacciare il cacao in polvere nella padella; mescolare con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo, quindi togliere dal fuoco e mettere da parte.

· Mettere le prugne tritate e lo sciroppo nella ciotola del robot da cucina dotato di lama a "S"; coprire con la miscela di burro raffreddata e lavorare fino a che liscio. Trasferire in una ciotola capiente, raschiando tutta la miscela di cioccolato dal robot da cucina con una spatola.

· Nella ciotola della planetaria dotata di attacco per frusta, sbattere le uova e lo zucchero di cocco ad alta velocità fino a triplicare il volume, circa 7 minuti.

· Aggiungere un terzo del composto di uova nella ciotola con il composto di cioccolato; utilizzando la spatola, piegare delicatamente insieme fino a quando non saranno completamente combinati. Aggiungi la farina di mandorle e il rimanente composto di uova nella ciotola e piega delicatamente per unire.