Cucinare Con La Birra

Foto di Herson Rodriguez su Unsplash

I cibi festivi assumono un nuovo significato se preparati con birra seria. E a chi non piacciono i nachos piccanti habanero, in particolare i nachos fatti con birra seria?

Questa gustosa ricetta proviene dal birrificio Oskar Blues di Longmont, in Colorado. La ricetta originale è stata realizzata con la Can-O-Bliss IPA del birrificio, che è stata interrotta.

Quindi abbiamo sostituitoFoschia densa di Oskar Bluesuna India Pale Ale in stile New England al 7% di alcol, deliziosa e attualmente disponibile tutto l'anno.

E cuocere a fuoco lento cipolle, manzo e spezie in questa bomba al luppolo porta questi nachos al livello successivo.

Quindi facciamolo!

Nachos piccanti Western Mutant IPA

ingredienti

2 cucchiai di olio da cucina neutro, come quello di colza

1/2 cipolla, tagliata a dadini

2 spicchi d'aglio, tritati

1 cucchiaino di polvere di chipotle

1/2 cucchiaino di pepe di cayenna

2 cucchiaini di peperoncino in polvere

1 cucchiaino di paprika affumicata

1 libbra di carne macinata

Sale e pepe nero, per condire

3-4 cucchiai di IPA Thick Haze

1 busta di tortilla chips

2 tazze di formaggio cheddar, grattugiato

2 tazze di Monterey Jack, tritate

3 peperoni habanero, affettati sottili*

1/4 tazza di jalapeños sott'aceto, tritati

1/2 tazza di Pico de Gallo

Coriandolo, panna acida, per servire

Indicazioni

Passo 1

Preriscaldare il forno a 400.

Passo 2

Scaldare l'olio in una padella grande adatta al forno a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e l'aglio, cuocendo fino a quando le cipolle saranno leggermente traslucide, 3-5 minuti.

Passaggio 3

Aggiungi polvere di chipotle, pepe di Caienna, peperoncino in polvere e paprika affumicata. Mescolare le cipolle con le spezie finché non diventano fragranti, 15-20 secondi.

Passaggio 4

Aggiungere la carne di manzo e condire con sale e pepe. Cuocere, spezzettando e mescolando di tanto in tanto, fino a doratura e cottura completa, 6-8 minuti. Eliminare il grasso in eccesso.

Passaggio 5

Versare Can-O-Bliss e cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Togliere dal fuoco e riservare la carne in una ciotola separata.

Passaggio 6

Strati di patatine, formaggio cheddar, Monterey Jack, misto di carne macinata, peperoni habanero in padella. Ripetere gli strati terminando con il formaggio.

Passaggio 7

Cuocere in forno per 8-10 minuti, finché il formaggio non sarà sciolto. Top nachos con jalapeños in salamoia, Pico de Gallo, coriandolo e panna acida.

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Inserito da: AmericanCraftBeer.com 3 giugno 20231 Commento